Yeme eylemi, gelenek ile yenilik arasında konumlanır.
Gelenektir; çünkü bize aktarılan bilgi, teknik ve değerlerden oluşur. Yeniliktir; çünkü bu bilgi, teknik ve değerler insanın çevresiyle kurduğu ilişkiyi değiştirerek onun yaşam biçiminin evrilmesini sağlar.
Yiyecek, her birimizin ait olduğu – ve daima çok katmanlı olan – kimliğin tanımlanmasında belirleyici bir unsurdur ve bu kimliği ifade etmenin en etkili araçlarından biridir.
Her kültür ve dinde belirli yeme davranışlarının bulunmasının nedeni, bunların toplumsal statümüzü tanımlamamıza olanak tanımasıdır.
Yiyeceklerin kendileri de simgesel, metafizik, ahlaki ve toplumsal değerler kazanır; ideolojilerin taşıyıcısı ya da aktarıcısı hâline gelir.
Yemek, yaşam ve ölüm meselesi olması bakımından evrensel bir insan deneyimidir; ancak aynı zamanda son derece değişken, çeşitlenmiş, keyfî ve sayısız “öteki” sembolik anlamla yüklüdür.
En basitinden en karmaşığına, dünyanın doğusundan batısına her mutfak, kültürel birleşimlerin oluşturduğu bir sistemdir.
Antropolog Claude Lévi-Strauss’a göre insanların yemekle kurduğu ilişki, dille kurduğu ilişkiye benzer. İnsan sesi çıkarmaya biyolojik olarak yatkındır; ancak dil, gramer kuralları, heceler, fonemler ve sözcükler, seslerin sonsuz kültürel kombinasyonlarından yalnızca birkaçıdır.
Aynı durum mutfak için de geçerlidir: Gıda, yaşamın doğal kaynağıdır; fakat yeme biçimimiz bütünüyle kültüreldir.
Örneğin, birçok Yahudi ve Müslüman araştırmacı, 17. ve 18. yüzyıllarda domuz etinin hem İslam’da hem de Yahudilikte neden yasak olduğuna dair bilimsel bir temel bulunduğunu göstermeye çalışmıştır. Önce domuzun hastalık taşıdığı, ardından etinin bazı iklim bölgelerinde uygun şekilde saklanamadığı, daha sonra ise domuzun hepçil yapısının etini sindirimi zor hâle getirdiği öne sürülmüştür. Ancak bu gerekçelerin hiçbiri tek başına bu yasağı açıklayamaz; çünkü domuz etinin tüketiminin yasaklanmasının “bilimsel” değil, tarihsel ve kültürel nedenleri vardır.
Bunun gibi, hayvan etine ilişkin çok çeşitli tabulara dair sonsuz sayıda örnek verilebilir: at, kedi, köpek ya da yılan eti… Hatta insan etinden kaçınmak bile, gerçekte evrensel bir tabu değildir.
Ve bu sergi projesinin konusu tam da budur.
“Ne yiyorsak oyuz” düşüncesini kabul etmek – çünkü gıda, çok katmanlı kimliğimizin kurucu unsurlarından biridir – zaten başlı başına karmaşıktır. Ancak daha da karmaşık olan, teoride ve kimi zaman pratikte bunun tersinin de mümkün olabileceğini hayal etmektir:
OLDUĞUMUZ ŞEYİ YEMEK.
Birinin etimizi ısırdığı ya da kendimizi bir insan eti ziyafetinin önünde bulduğumuz – üstelik bunun “zararsız” sığır eti olduğuna inanarak – düşüncesi, bu sergi projesinin temelini oluşturur.
Gözlerinizin önündeki bu etler – post-insan etleri – satılmaya ve yenmeye hazırdır.
Şu anda bir post-endüstriyel kasaphanedesiniz.
Hangi parçayı ve kaç kilogram et satın alacağınıza siz karar vereceksiniz.
Yamyamlık pratiği kadar aynı anda ikircikli, grotesk ve çekici görünen az sayıda davranış vardır. Bu, benliğin derin keşfiyle ve kimliğimizin ihlal edilebileceği, parçalara ayrılıp lokma lokma yenebileceği gerçeğiyle ilişkili, kadim ve atalara özgü bir tabudur.
Öyleyse, bu post-endüstriyel eti satın alma ve yeme olasılığıyla karşı karşıya kaldığımızda, BU ETİN ağırlığı nedir, ona nasıl bir değer biçiyoruz?
Proje, Avrupa Birliği’nin de ortak finansmanıyla desteklenen Ulusal Kurtarma ve Direnç Planı tarafından finanse edilmektedir.
The project is funded by the National Recovery and Resilience Plan, co-financed by the European Union.
Sergiden görünüm
Post-Industrial Butchery
Metin: Elizabet Aziz
Sergiye girmek, tanıdık bir mekâna adım atmak gibidir: ticari, işlevsel ve duygudan arındırılmış bir yer.
Beyaz fayanslar. Metal yapılar. Asılı et parçaları. Envanter gibi sıralanmış bıçaklar.
Her şey kontrol altındaymış gibi görünür.
İşte tam da bu görünürdeki normallik, projenin ilk jestini oluşturur.
Mekân, bir kasabın mimarisini yeniden üretir; yaşamın kesin biçimde ürüne dönüştürüldüğü bir yeri. Ancak burada odak belirli bir et türü değil, bedenin ham madde olarak düşünülmesi fikridir. Fayanslardaki kan kırmızısı damarlar yalnızca dekoratif değildir; iç organların bir hatırası, organik olanı gizlemeyi başaramayan bir yüzey işlevi görür.
Üzerinde bıçak siluetleri bulunan metal panel, bir olasılıklar kataloğunu andırır. Her araç farklı bir kesimi, farklı bir tekniği ve farklı bir bölme biçimini ima eder. Kasaplık, burada bilgi ve iktidar eylemi olarak ortaya çıkar. Kesmek; sınıflandırmak, değer biçmek, neyin kıymetli neyin atık olduğuna karar vermektir.
Belirli bir anatomik kimlikten arındırılmış, asılı “et parçaları” belirsizlik hâlinde var olur. Hem tanıdıktırlar hem de yabancı. Bu muğlaklık bir gerilim yaratır: İzleyici türü, kökeni ve kategoriyi belirlemeye çalışır, ancak kesin bir cevap alamaz.
Böylece mesafe kurma mekanizması sarsılır. Eğer baktığımız şeyin ne olduğunu açıkça adlandıramıyorsak, onu rahatlıkla tüketebilir miyiz?
Proje, etin endüstriyel anonimleşmesini sorgular. Çağdaş ekonomide beden – ister insan ister hayvan olsun – çoğu zaman ölçülebilir, pazarlanabilir ve optimize edilebilir bir kaynağa indirgenir. Burada bu mantık uç noktasına taşınır. Mekân yalnızca bir sahne değil, öznenin kendisinin de bir metaya dönüşebileceği bir pazarın simülasyonudur.
Yamyamlık burada gerçek bir eylem olarak değil, yapısal bir metafor olarak belirir: Kendi bedenlerini emek, imaj ve biyopolitik denetim aracılığıyla sistematik biçimde “tüketen” bir toplum. Bu anlamda önümüzde duran et post-insandır; canlı beden ile madde arasındaki sınırın tamamen aşındığı bir dünyaya aittir.
İzleyici, minimalizmin soğuk estetiği ile kırmızının saldırgan maddeselliği arasında hareket eder; fayansların temizliği ile etin organik taklidi arasında; alet ile kurban arasında.
Ve soru hâlâ ortadadır:
Her şey bir ürüne dönüştürülebiliyorsa, dokunulmaz olan ne kalır?
Ve beden zaten ekonomik döngünün bir parçasıysa, onun değerini kim belirler?
Sergi ahlaki bir tutum dayatmaz; bunun yerine bir seçim alanını harekete geçirir.
Siz odadasınız.
Aletler hazır.
Etler asılı.
Siz ne yapardınız?
Artworks
Post-industrial butchery I
Matal, ceramics
Dimentions: diameter 85cm / h:120cm
Post-industrial butchery Series
Meat I
Matal, ceramics
Dimentions: 30 x 39 x 30.5 cm
Post-industrial butchery Series
Meat IV
Matal, ceramics
Dimentions: 40x20x16.5 cm
Post-industrial butchery Knives
Steel
Dimentions: 110×75
edition of 3
Post-industrial butchery Series
Drawing II
Crayons
Dimentions: 31x31cm
Sanatçı Hakkında
Valentina Sciarra (d. 1983, Roma, İtalya), Roma ve Sofya arasında yaşamakta ve çalışmaktadır. Hukuk alanında yüksek lisansını tamamladıktan sonra, Fransa’nın Nice kentindeki Villa Arson Art Academy’de yürüttüğü bir araştırma programı sırasında hazırladığı, kentsel mekândaki “çorak alanlar” üzerine tezle Roma Güzel Sanatlar Akademisi’nden diploma almıştır.
Halen Bulgaristan’ın Sofya kentinde bulunan atölyesinde çalışmalarını sürdürmekte olup, 2018 yılında National Academy of Art’ta Heykel alanında yüksek lisansını tamamlamıştır.
Başlıca çalışma alanları heykel, video ve mekâna özgü müdahalelerdir. Tüm projeleri derin bir kavramsal ve estetik araştırmadan beslenir. Heykelde maddenin dönüşümüne yönelik araştırmalarının yanı sıra, sergi projeleri çağdaş dönemde zaman ve hafıza algısı ya da insan-doğa-kültür ilişkisini bir araya getirebilecek ilişkisel bir kimlik arayışı gibi kolektif meselelere dair düşünceler sunar.
Fransa, İtalya ve Bulgaristan’da kalıcı kamusal projeler gerçekleştirmiştir. 2018 ve 2019 yıllarında Gaudenz B. Ruf Ödülü tarafından desteklenmiş, 2020 yılında ise Akademie Schloss Solitude bursuna layık görülmüştür. Sanatçı, bu kurumla sergiler ve yayınlar kapsamında iş birliğini sürdürmektedir.
2022 yılında, Manifesta 14 European Biennial kapsamında, Institute of Contemporary Art Sofia küratörlüğündeki kolektif proje Self-splaining (a Triumph of Empathy) ile Prizren ve Priştine’de yer almıştır.
“Charta” Ltd., İtalyan sanatçı Valentina Sciarra’nın Post-Industrial Butchery sergisinin Charta Gallery’de gerçekleştirilmesini amaçlayan proje kapsamında, BG-RRP-11.024 “Bulgar kamuoyuna çağdaş Avrupa kültürel ve yaratıcı endüstriler üretimlerinin sunulmasına yönelik hibe programı” çerçevesinde, BG-RRP-11.024-0041-C01 numaralı idari sözleşme kapsamında sağlanan hibe desteğinin yararlanıcısıdır.